- 2
- Facile
- 30 minuti
- Medio
3/5
(427 Voti)
Ingredienti
- 500 gr di coda di rospo
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- 400 gr di pomodorini
- Sale
- Origano
- Olive verdi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la coda di rospo e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Infine tagliarla a pezzi di 3-4 cm.
Tappa 2
Pulire la cipolla e tagliarla finemente. Mettere in padella un cucchiaio di olio con la cipolla e preparare il soffritto. Unire i pomodorini precedentemente lavati e sminuzzati. Aggiungere un pizzico di sale.
Tappa 3
Successivamente aggiungere le olive e l'origano. Quando i pomodorini avranno creato un pò di sughetto, aggiungete la coda di rospo e chiudere con un coperchio.
Tappa 4
Cucinare a fiamma bassa per almeno 10 minuti. Infine tirare via il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.
Tappa 5
Servite con un filo di olio a crudo.
Ottimo accompagnamento è del buon pane casereccio, a fette, leggermente tostato in padella.
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