Coda di rospo con pomodorini

Di romana66

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Zuppa di pesce

Osso buco di coda di rospo e...

Ingredienti

500 gr di coda di rospo
1 cipolla
olio extravergine di oliva
400 gr di pomodorini
Sale
Origano
Olive verdi

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire la coda di rospo e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Infine tagliarla a pezzi di 3-4 cm.

Tappa 2

Pulire la cipolla e tagliarla finemente. Mettere in padella un cucchiaio di olio con la cipolla e preparare il soffritto. Unire i pomodorini precedentemente lavati e sminuzzati. Aggiungere un pizzico di sale.

Tappa 3

Successivamente aggiungere le olive e l'origano. Quando i pomodorini avranno creato un pò di sughetto, aggiungete la coda di rospo e chiudere con un coperchio.

Tappa 4

Cucinare a fiamma bassa per almeno 10 minuti. Infine tirare via il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.

Tappa 5

Servite con un filo di olio a crudo.

Ottimo accompagnamento è del buon pane casereccio, a fette, leggermente tostato in padella.

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