Spaghetti al vino

Di

Ricetta veloce e semplicissima per gli amanti del vino rosso.
Soluzione perfetta ed originale per una cena improvvisata tra amici.

Visualizza la ricetta completa

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • - Spaghetti (500g)
  • - Vino rosso (1 bicchiere)
  • - Cipolla (1)
  • - Burro (50g)
  • - Formaggio pecorino (60g)
  • - Zucchero (1 cucchiaino)
  • - Sale (q.b.)
  • - Noce moscata (q.b.)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disponete, sin dal principio, l'acqua per la pasta a bollire. Tagliate la cipolla a fette sottilissime e fatela appassire nel burro a fuoco lento.

Tappa 2

Aggiungete alla cipolla il vino; unite lo zucchero, il sale e una grattugiata di noce moscata. Lasciate restringere.

Tappa 3

Lessate la pasta e scolatela ben al dente. Unitela al vino, che dovrà aver raggiunto la consistenza di una crema, e rigiratela amalgamando con il pecorino.

Visualizza la ricetta completa

1. Una volta evaporata la porzione alcolica del vino, l'intera mistura di cipolle e vino può essere frullata per ottenere un composto dall'aspetto più omogeneo e cremoso.
2. Conviene conservare da parte qualche mestolo di acqua di cottura prima di scolare la pasta: potrebbe rivelarsi utile allorché il condimento dovesse asciugarsi troppo.
3. Potete utilizzare qualsiasi tipo di vino rosso abbiate a disposizione, purché sia corposo! (Barbera, Merlot, casareccio...)

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: