Pennette di Kamut alla diavola

Di emanu

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1 Foto

Cipolle sott'olio

Strudel melanzane e peperoni

Ingredienti

170 gr. di pennette di Kamut rigate
250 gr. di pomodori pelati
50 gr. di pecorino grattugiato
½ cipolla rossa
1 peperoncino fresco
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portate a bollore una pentola d'acqua, salate e versate la pasta di Kamut.
In una padella larga versate l'olio e riscaldatelo per 1 minuto a fuoco medio. Mettete poi 2 fettine sottili di cipolla, fatela soffriggere e buttate nella padella i pomodori precedentemente schiacciati grossolanamente con una forchetta.
Fate cuocere per un paio di minuti, salate e mettete il peperoncino sminuzzato; girate il tutto e cuocete a fuoco medio senza coperchio per 8 minuti. Quando la pasta è cotta, scolatela bene e versatela nella padella.
Condite subito con il pecorino e mescolate delicatamente il tutto a fiamma bassissima per 2 minuti. Mettete qualche fogliolina di basilico, rigirare ancora una volta e servite.

Tecniche di cucina

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La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.