Cestini croccanti con gamberetti e avocado

Di principessainsonne

Ho provato a fare questi cestinetti, semplicissimi da fare ma di grande effetto, molto carini per la Vigilia, Natale o per il Cenone di Capodanno.
Fonte:
I pasticci della cuoca - Ricetta dei Cestini croccanti con gamberetti e avocado

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4
Media
10 minuti
Medio

Ingredienti

2 piadine
200 gr di gamberetti
1 avocado
olio
sale
pepe
peperoncino

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dalle piadine tagliate dei cerchi, io ho usato i bicchieri da acqua ma se trovate qualcosa di leggermente più grande, meglio.

Tappa 2

Prendete i cerchi ottenuti e spennellateli con olio e cercate di incastrarli nelle formine dei muffin. Per questa operazione i pirottini di carta non vanno bene, ci vuole lo stampo di metallo o quello in silicone.

Tappa 3

Fate questa operazione con delicatezza, le piadine non sono un gran che modellabili, e a fare questa operazione tenderanno a rompersi, ma tranquilli, questo non comprometterà il risultato finale del piatto.

Tappa 4

Mettete in forno caldo per 8 – 10 minuti, controllateli voi, io li ho tenuti 10 minuti e mi sono venuti belli croccantini.

Tappa 5

Nel frattempo sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e conditelo con un pizzico di sale, mezzo limone, una macinata di pepe e un po’ di olio.

Tappa 6

Per quanto riguarda i gamberetti, io ho usato quelli surgelati precotti.
Li ho fatti scongelare e li ho fatti saltare in padella in un olio aromatizzato con un pizzico di peperoncino.

Tappa 7

Quando i cestinetti sono pronti, non dovete far altro che riempirli con l’avocado e i gamberetti.