Pesto di rucola con il frullatore

Tappa 1

Lavate molto bene la rucola, mettetela a sgocciolare per qualche minuto,poi asciugatela con un canovaccio pulito e mettetela nella tazza del frullatore. Aggiungete il parmigiano, il provolone, l’ aglio, un pizzico di sale e un po’ di olio extravergine d’ oliva. Azionate il frullatore a bassa velocità,aggiungete il restante olio a filo e continuate a frullare fino ad ottenere una crema fluida ed omogenea.

Se non dovete utilizzare subito il vostro pesto di rucola,trasferitelo in un contenitore, copritelo con un filo d’olio e un coperchio,o con della pellicola trasparente,e riponetelo in frigo fino al momento di utilizzarlo.
Potete conservare il pesto di rucola in frigo per 1 – 2 giorni,oppure potrete congelarlo in vasetti monodose.