Rotolo di salumi e formaggio
Di ylelomb
Una deliziosa ricetta del Sud Italia da consumare come accompagnamento ad un secondo sfizioso o come aperitivo
- Facile
- 80 minuti
- 40 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500g di patate lessate, 500g di di farina 00, 1 bustina di lievito mastro fornaio, 100g di burro (o olio), 2 uova fresche, formaggi a pasta dura e salumi misti .
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver fatto lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle accuratamente.
Tappa 2
Alla purea di patate aggiungere la farina setacciata, il lievito, le uova intere, il burro ammorbidito e il sale q.b.
Tappa 3
Impastare il tutto con energia.
Tappa 4
Stendere l impasto col mattarello su una superfice infarinata, farcire ogni parte con pezzi piccoli di vari formaggi e vari salumi. (Tipo groviera, pecorini, asiago, mortadella,salame ecc)
Tappa 5
Arrotolare formando un grosso rotolo di pasta e lasciare lievitare per almeno 1 ora.
Tappa 6
Dopo la lievitazione spennellare tutto il rotolo con l uovo e infornare per circa 40 minuti a 180 gradi in una teglia foderata di carta da forno.
Farcire abbondantemente.
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