Sarmale (involtini rumeni)

Di

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  • 6
  • Difficile
  • 30 minuti
  • 120 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 40 foglie di vite
  • 500-600 g misto macinato
  • 1 tazza riso bianco
  • 1 cipolla
  • odori (prezzemolo, sedano,alloro, sale, pepe,)
  • 100 ml passata pomodoro
  • 1 cucchiaio olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Si lesa un pò la vite.Si scolla.
Si fa il soffritto con l'olio e la cipolla. dopo che si è fatto il soffritto si butta dentro la pentola il riso e un pò d'acqua a occhio(non troppa)
Si aggiungono gli odori tutti insieme. sale e pepe.
quando il riso si è ammorbidito si leva dal fuoco e si aggiunge la carne.Tutto viene impastato insieme arrivando a una composizione ben amalgamata.

Tappa 2

Si prendono le foglie di vite precedentemente lessate in acqua e sale.e si riempiono di comoposizione.

Tappa 3

chiudiamo la foglia facendo l'involtino.

Tappa 4

si finiscono da fare gli involtini e si dispongono in cerchio in una pentola precedentemente foderata con qualche foglia di vite per impedire che si attacchino alla pentola.

Tappa 5

si mette un pò di acqua per far coprire gli involtini e si adagia un piatto sopra. Tra ogni strato di involtini si mettono foglie di vite e qualche chicco di pepe per dare aroma.

Tappa 6

alla fine si mette la passata di pomodoro e un pò di prezzemolo tritato.

Tappa 7

si aggiunge acqua per coprire nuovamente gli involtini. e si aspetta che questa evapori.

Tappa 8

Si cuociono a secondo del gusto, se si vogliono più croccanti si cuociono senza coperchio per altri 20 minuti a fuoco basso.

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Controllare spesso che non si brucino e assaggiare di sale e pepe. aggiungere acqua e tenere la fiamma bassa.
tempo di cottura circa 1-2 ore.

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