Frittelle dolci alla zucca

Tappa 1

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in forno con la stagnola, a 200° per circa 40 minuti. Quando è cotta mettere la polpa nel mixer, unire uova, zucchero, scorza. Frullare il tutto. Setacciare il lievito e la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo. L’impasto deve risultare morbido e con una consistenza tipo la colla. Scaldare l’olio di semi e con l’aiuto di un cucchiaio versare man mano il composto. Le frittelle si gonfieranno e appena saranno dorate metterle sulla carta assorbente e spolverare con lo zucchero a velo.