Castagnole (tortelli di carnevale)

Facile
60 minuti
Basso

Ingredienti

1 bustina di Vanillina
1 cucchiaino di Rum
200 gr Farina
50 gr Zucchero
Scorza di 1/2 Limone
40 gr Burro
2 Uova piccole
1 pizzico di sale
1 bustina di Lievito
Zucchero a velo
Olio di semi per friggere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale , la scorza grattugiata del limone, il rum e il lievito; amalgamate con cura gli ingredienti, poi trasferite l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate fino adottenere un composto morbido e compatto.

Tappa 2

Lasciate riposare l'impasto per qualche minuto e poi formate dei filoncini di pasta spessi circa 2 cm. e tagliateli a pezzetti grandi come nocciole (come se doveste fare gli gnocchi!).
Strofinandole tra i palmi delle mani formate delle palline e friggetele poche alla volta in abbondante olio e a fiamma bassa, rigirandole finchè non verranno a galla e saranno gonfie e dorate.
Una volta pronte, scolatele su carta assorbente, lasciatele asciugare poi spolverizzatele con lo zucchero a velo. In alternativa passatele ancora umide (non grondanti d'olio, però!) nello zucchero semolato... Buon appetito!

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