Bistecca di prosciutto cotto con insalata fragole e senape

Tappa 1

Prendere la misticanza e lavarla per bene quindi tamponarla e metterla in una ciotola in modo che si “allarghi” naturalmente. Lavare le fragole e tagliarle a spicchi.
Rosolare la bistecca di prosciutto cotto in una padella (o bistecchiera) calda con poco olio per circa 4 minuti su ogni lato.
Preparare la vinaigrette emulsionando 2 cucchiai di olio, un cucchiaio di aceto bianco e la senape. Condire la misticanza con sale e olio e disporla su un piatto. Adagiare la bistecca, aggiungere le fragole e gli anacardi. Irrorare con la vinaigrette e servire.

Secondo me ci stanno bene tutti i frutti rossi tipo chiaramente mirtilli e frutti di bosco ma anche le ciliegie mature e dolci.