- 6
- Facile
- 10 minuti
- 20 minuti
- Basso
4.1/5
(16 Voti)
Ingredienti
- 1,5 litri Circa di Brodo di Pollo
- 50 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio
- 1 Cipolla piccola tritata finemente
- 450 gr. di Riso Arborio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Manciate di Parmigiano Grattugiato
- 2 Cucchiai di Prezzemolo tritato
- 2 Cucchiai di Succo di Limone
- 4 Cucchiaini di Buccia di Limone tritata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ho riscaldato il brodo e lo tenuto a disposizione ben caldo.
Tappa 2
Ho fatto fondere 2/3 del burro con l’olio in un tegame. Ho unito la cipolla tritata e lo fatta cuocere a fuoco moderato mescolando fino a quando non sarà tenera.
Tappa 3
Ho gettato il riso, e lo fatto tostare per qualche minuto mescolando di continuo.
Tappa 4
Verso il vino e lo faccio evaporare sempre mescolando.
Tappa 5
Aggiungo un mestolo di brodo e lo faccio cuocere e continuo fino a quando il riso sarà cotto.
Tappa 6
Lo tolgo dal fuoco, unisco il burro rimasto e il formaggio, e mescolo. Completo con il prezzemolo, col succo e la buccia di limone.
Tappa 7
Mescolo un ultima volta e servite subito, decorando a piacere con prezzemolo e fettine di limone.
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