Ecco una ricetta delle tradizionali madeleines. La loro dolcezza vi conquisterà al primo morso.
- Facile
- 20 minuti
- 13 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per 24 madeleine:
- Lievito chimico in polvere 8 gr
- Farina 00 175 gr
- Uova 3
- Burro 175 gr
- Miele 10 gr
- Sale 2 gr
- Zucchero semolato 150 gr
- Arance la buccia grattugiata di 1
- Limoni la buccia grattugiata di 1
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciatelo intiepidire e, nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente, unite lo zucchero semolato il sale, il lievito chimico in polvere, quindi lavate bene la scorza di un limone, grattugiatela e aggiungetela alle polveri
Tappa 2
Aggiungere poi la scorza dell'arancia, poi mescolate tutto per bene il tutto con una frusta e aggiungete il burro sciolto ormai tiepido
Tappa 3
Amalgamate il tutto per ottenere un composto omogeneo e aggiungete le uova , mescolate bene con un cucchiaio e in ultimo versate nel composto anche il miele e di nuovo amalgamate bene il composto che dovrà risultare liscio, dalla consistenza cremosa e senza grumi
Tappa 4
Prendete uno stampo imburratelo bene e aiutandovi con due con 2 cucchiai versate l’impasto in ogni incavo dello stampo
Tappa 5
Infornate in forno statico già caldo a 200° per 13 minuti (forno ventilato 180° per 10 minuti).
Tappa 6
Sfornatele quando saranno dorate e avranno formato la caratteristica gobbetta delle madeleine
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