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Baklava (no uova)

Di

Il baklava o baclava è un dolce di origine araba e balcanica. Questo dessert è molto zuccherato e ricco di frutta secca ( mandorle, pistacchi, noci) e miele. Il baclava è formato da 5 starti di pasta fillo che vengono farciti con frutta secca, e alternati tra loro. Il dolce viene cotto in forno e poi irrorato con uno sciroppo a base di acqua , limone, arancia e zucchero.

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Ingredienti

  • Per 14-16 persone:
  • 30 fogli di pasta fillo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • cannella in polvere q.b.
  • 200 gr mandorle tritate
  • 200 gr pistacchi tritati
  • 400 gr gherigli di noci tritati
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 500 gr burro
  • 2 cucchiai di miele
  • Per lo sciroppo:
  • 480 ml acqua
  • buccia di 2 limoni
  • buccia di 2 arance
  • 860 gr zucchero semolato

Informazioni

persone 14
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare lo sciroppo mettere acqua, zucchero, buccia dei limoni e delle arance, in una pentola e portare a bollore, fino a quando si forma lo sciroppo.In un contenitore mettere miele, mandorle, pistacchi, noci , zucchero e pan grattato. Sistemare i fogli di pasta fillo per la tortiera che useremo. Sistemare 5 pezzi di pasta fillo, uno sopra l’altro, imburrati da entrami i lati. Cospargere con la frutta secca, e continuare ad alternare 5 fogli di pasta fillo ( imburrati da entrambi i lati) alla farcia di frutta secca. L’ultimo strato dovrà essere del composto con pistacchi,mandorle, noci. Prima di cuore in forno, tagliare il dolce a quadrotti e infornare a 180° per 20-22 minuti. Quando il dolce sarà pronto, cospargere con lo sciroppo e una spolverata di cannella, e lasciando riposare per almeno 12 ore prima di servire.

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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