- 4
- Media
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 800 g di bocconcini di vitello
- 200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 100 g pomodorini pachino
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 0.5 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di farina raso
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla media
- sale e pepe qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tritate finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Intanto in un tegame piuttosto capiente e antiaderente, ponete 5 cucchiai di olio di oliva extravergine e fatevi soffriggere la carota, il sedano e la cipolla e qualche pomodorino pachino.
Tappa 2
Aggiungete i cubetti di carne e fateli rosolare per bene insieme al soffritto, poi aggiungete un cucchiaio raso di farina, setacciandola direttamente nel tegame e mescolando continuamente
Tappa 3
Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il vino rosso quindi continuate la cottura per circa 40 minuti, coprendo il tegame con un coperchio e lasciando un piccolo sfiato.Durante la cottura, aggiungete, quando serve, del brodo di carne o vegetale.
Tappa 4
Cinque minuti prima della fine della cottura della carne, unite ad essa due cucchiai di crema al formaggio (tipo Philadelphia) direttamente nel tegame dello spezzatino, mescolate delicatamente e aggiungete ancora qualche pomodorino spaccato a metà, terminate la cottura, aggiustando di sale e di pepe.
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