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Champignon ripieni

Di

Facile, economico e sfizioso contorno.

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Ingredienti

  • 1kg di funghi champignon freschi
  • 2 uova
  • 200g di pomodori maturi
  • 60g di burro
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • aglio
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • olio extravergine

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondare accuratamente i funghi privandoli del gambo e spellandoli nella parte superiore.

Tappa 2

In una padella antiaderente far saltare un cucchiaio di olio, il burro,l'aglio, i pomodori spezzettati, e i gambi dei funghi tagliati fini.

Tappa 3

Aggiungere del pangrattato, prezzemolo fresco e salare.

Tappa 4

Far ridurre bene il composto aggiungendo il parmigiano grattugiato ed eventualmente ancora pangrattato sino ad ottenere una consistenza abbastanza corposa. lasciare raffreddare.

Tappa 5

In fine aggiungere le uova intere e mescolare per bene.
Riempire con il composto ottenuto le teste dei funghi e adagiarle col ripieno rivolto verso l'alto in una teglia da forno ben imburrata sul fondo.

Tappa 6

Infornare a 180gradi per circa 15 minuti

usare champignon freschissimi

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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