Sformatini di zucca e patate

Di lila1986

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Ingredienti

3 patate
2 uova
500 ml besciamella
200 g zucca
pangrattato
noce moscata
burro
grana q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la zucca con cipolla e sedano in una padella per circa 20 minuti e poi passarla nel mixer. Lessare le patate.

Tappa 2

Fare 2 impasti. Per quello alle patate unire le patate schiacciate, 1 uovo, 250 ml di besciamella e il grana, insaporire con noce moscata e sale.

Tappa 3

Per quello alla zucca unire la zucca, 250 ml di besciamella, 1 uovo, il pangrattato e il grana. Insaporire con noce moscata e sale.

Tappa 4

Imburrare degli stampini da muffin e coprirli con il pan grattato.

Tappa 5

Versare i composti negli stampini facendo due strati.

Tappa 6

Cuocere per 20 minuti a 170°/180°.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.