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Sformatini di zucca e patate

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Sformatini di zucca e patate 0 Foto

Ingredienti

  • 3 patate
  • 2 uova
  • 500 ml besciamella
  • 200 g zucca
  • pangrattato
  • noce moscata
  • burro
  • grana q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la zucca con cipolla e sedano in una padella per circa 20 minuti e poi passarla nel mixer. Lessare le patate.

Tappa 2

Fare 2 impasti. Per quello alle patate unire le patate schiacciate, 1 uovo, 250 ml di besciamella e il grana, insaporire con noce moscata e sale.

Tappa 3

Per quello alla zucca unire la zucca, 250 ml di besciamella, 1 uovo, il pangrattato e il grana. Insaporire con noce moscata e sale.

Tappa 4

Imburrare degli stampini da muffin e coprirli con il pan grattato.

Tappa 5

Versare i composti negli stampini facendo due strati.

Tappa 6

Cuocere per 20 minuti a 170°/180°.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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