Tiramisù

Tappa 1

In una terrina abbastanza capiente,unire il mascarpone allo zucchero,lavorare bene fino al completo scioglimento di quest'ultimo,e successivamente unire i rossi d'uovo, separandoli dal bianco.
Piano piano,aggiungere un bicchiere di bayles,facendo attenzione ad amalgamare bene il tutto.
Montare il bianco d'uovo a neve e unirlo al resto.
Disporre nella pirofila un primo strato di savoiardi,che rimarranno asciutti,e stendere uno strato di crema su di essi.
Proseguire sovrapponendo lo strato di savoiardi intinti nel caffè (il quale, precedentemente preparato,è necessario che sia freddo),cui poi segue lo strato di crema,e così via,fino a colmare la pirofila.
Spolverare con cacao amaro.