- 10
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500g farina
- 5 uova
- 100g burro
- 30g lievito
- 300g patate
- pizzico di sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 bicchiere liquore a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate e quando si intiepidiscono spellarle. Disporre la farina sul piano di lavoro e al centro versarvi le uova sbattute,il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero, il liquore, il lievito e le patate schiacciate . Impastare e formare un panetto morbido e lasciarlo coperto in un luogo tiepido finchè non raddoppia di volume. Quando il volume sarà raddoppiato, formare con l'impasto dei salsicciotti unendo le estremità e lasciarli di nuovo raddoppiare di volume coperti , in un luogo tiepido.
Tappa 2
Friggere le zeppole in abbondante olio d'oliva bollente e dopo averle fatte dorare su entrambi i lati e poggiate su carta assorbente per far assorbire l'olio
Tappa 3
Ancora calde rotolarle in abbondante zucchero semolato
per far si che lo zucchero attecchisca alle zeppole,immergerle quando sono calde
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