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Zeppole

Di

Dolce fritto.

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Ingredienti

  • 500g farina
  • 5 uova
  • 100g burro
  • 30g lievito
  • 300g patate
  • pizzico di sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 bicchiere liquore a piacere

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate e quando si intiepidiscono spellarle. Disporre la farina sul piano di lavoro e al centro versarvi le uova sbattute,il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero, il liquore, il lievito e le patate schiacciate . Impastare e formare un panetto morbido e lasciarlo coperto in un luogo tiepido finchè non raddoppia di volume. Quando il volume sarà raddoppiato, formare con l'impasto dei salsicciotti unendo le estremità e lasciarli di nuovo raddoppiare di volume coperti , in un luogo tiepido.

Tappa 2

Friggere le zeppole in abbondante olio d'oliva bollente e dopo averle fatte dorare su entrambi i lati e poggiate su carta assorbente per far assorbire l'olio

Tappa 3

Ancora calde rotolarle in abbondante zucchero semolato

per far si che lo zucchero attecchisca alle zeppole,immergerle quando sono calde

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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