- 12
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 120 g di zucchero
- 2 uova intere
- pizzico di sale
- Per la crema pasticcera:
- 3 uova intere
- 80 g amido di mais oppure farina
- 1/2 litro di latte
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Per la guarnitura:
- 10 acini di uva bianca
- 10 acini uva nera
- 1 pesca gialla
- 8 fragoloni
- 1 mandarino
- 3 kiwi
- 100 g di gelatina
- 50 g di zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pasta frolla
Far sciogliere il burro e mescolare il tutto in una terrina col cucchiaio di legno, finché non si verrà a formare un panetto (ps. non lavorare troppo la pasta).
Dopo mettere il contenuto nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per 30 minuti o un' ora.
Successivamente prendere il panetto e metterlo in una teglia imburrata e infarinata e allargarlo stesso con le mani facendogli prendere la forma del ruoto. Far cuocere, senza crema, per 15-20 minuti a 180°. Poi far raffreddare.
Tappa 2
Crema pasticcera
Prendere il latte (escludendone un bicchiere) e metterlo sul fuoco finché non bolle, poi farlo intiepidire. Nel frattempo mescolare in una ciotola tutti gli altri ingredienti compreso il bicchiere di latte e poi versare il tutto nella pentola col latte e farlo cuocere a fuoco lento e girare costantemente per qualche minuto.
Infine far raffreddare il tutto.
Tappa 3
Crostata
Una volta cotta e raffreddata la pasta frolla versare la crema raffreddata al suo interno livellandola e poi guarnirla con la frutta . Infine versare sulla frutta la gelatina ancora calda.
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