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Crostata con crema di mele

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Ingredienti

  • 250 gr di farina;
  • 100 gr di zucchero a velo;
  • 2 tuorli;
  • vaniglia o vanillina;
  • scorza di limone grattuggiata ;
  • sale;
  • 4 mele golden;
  • 50gr amido di mais;
  • 2oo gr di latte;130 gr di zucchero;
  • 150 gr di burro;

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare preparando una frolla cioè impastando insieme il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti,lo zucchero a velo,la farina, i tuorli e grattuggiando la scorza di un limone:Finite di impastare aggiungendo la vanillina e la presa di sale .Lasciate riposare la frolla per almeno mezzora mentre nel frattempo in una casseruola mettete le mele tagliate a tocchetti con mezza tazzina da caffè di acqua e fatele ammorbidire:frullate e ottenete una purea ;mettete da parte il composto e nella stessa pentola mettete sul fuoco l'amido con lo zucchero setacciati e aggiungete il latte.Appena inizierà ad addensarsi aggiungete la purea di mele ,mescolate e dopo qualche minuto spegnete il fuoco e mettetela da parte.A questo punto stendete la frolla e mettetela in uno stampo per crostata adagiandola su carta forno e versateci sopra la crema fatta in precedenza;se volete potete finire il dolce con fettine di mela e una spolverata di cannella .Infornate a 180° per 40 minuti circa.l

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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