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muffin fragola e ricotta

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muffin fragola e ricotta 0 Foto

Ingredienti

  • 120 gr. FARINA
  • 1 cucchiaio LIEVITO
  • 50 gr. ZUCCHERO
  • 1 pizzico SALE
  • 90 gr. RICOTTA
  • 25 ml. OLIO DI GIRASOLE
  • 25 ml. LATTE PARZIALMENTE SCREMATO
  • 1 UOVO (dividere tuorlo da albume)
  • 100 gr. FRAGOLE

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 220°.

Tappa 2

Mescolare tutti gli ingredienti in polvere (prima parte).

Tappa 3

Lavorare la ricotta con l'olio, il latte e il tuorlo.

Tappa 4

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e montare a neve l'albume.

Tappa 5

Unire il tutto senza lavorare troppo l'impasto.
Cuocere i muffin per circa 15 minuti controllando la doratura.

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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