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Stelle di pecorino

Di

Con queste dosi si ottengono 50 biscotti

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Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 175 gr burro
  • 200 gr pecorino toscano
  • 80 gr olive verdi denocciolate
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere nel mixer la farina, il burro freddo a pezzetti, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Tappa 2

Quando il composto inizia a diventare più consistente, unire le olive e frullare ancora un po'. Fare una palla, e stenderla allo spessore di mezzo centimetro.

Tappa 3

Ritagliare delle stelline ed infornarle su una teglia foderata con carta da forno a 180° per 12 minuti circa.

Si conservano per una settimana

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Cookies salati

Ingredienti:

  • 60 g di burro morbido
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 150 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • Un pizzico di sale
  • 3 wurstel

In una ciotola, mescolate con una forchetta il burro, il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto. Aggiungete poi la farina con il lievito e il sale. Mescolate fino ad ottenere un impasto consistente e unite i wurstel tagliati a rotelle. Lavorate il tutto con le mani e ricavatene dei biscottini di forma circolare, come se fossero dei cookies. Man mano che li preparate, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180°C per 15-20 minuti.

 

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