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carmen62

Crocchè di patate palermitani

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questi deliziosi crocchè di patate, o crocchette di patate, sono ideali per uno spuntino o per il buffet di una cena in piedi tra amici. Qui nella versione palermitana, senza ripieno di formaggio.

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Ingredienti

  • Per 4 persone
  • 1/2 kg di patate
  • 100 g di farina
  • 3 cucchiai di formaggio
  • 2 uova
  • Prezzemolo
  • pepe nero
  • sale q.b.
  • 50 g di pane grattugiato

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire le patate.
Sbucciarle e schiacciarle.

Tappa 2

Aggiungere la farina, il formaggio, le uova, il prezzemolo, sale e pepe e amalgamare il tutto mescolando bene.

Tappa 3

Prendere un piccolo quantitativo di impasto e dargli la forma allungata.
Ricoprirla di pane grattugiato e friggere in olio bollente.

Tappa 4

Scolare bene sulla carta assorbente e servire caldi.

Aggiungere o ridurre la quantità di farina in modo da non rendere l'impasto duro ma nemmeno troppo morbido.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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