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Ciambelline fritte di carnevale

Di

Ricetta della nonna per la festa di carnevale, senza burro !

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Ingredienti

  • 600 gr di farina
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • un pizzico di sale
  • 170 gr di zucchero
  • 4 uova
  • una manciata di anici
  • lievito di birra (1 cubetto)
  • 125 ml di acqua
  • mezza bottiglia di olio di semi x frittura

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un recipiente versare la farina e crearvi al centro una fontanella in cui aggiungere uova , zucchero, sale , olio d'oliva. acqua calda e il lievito fresco sciolto precedentemente in essa. Cospargere qua e là di anici .Amalgare il tutto accuratamente , creando un un composto liscio e omogeneo. Far riposare e lievitare l'impasto nel recipiente coprendolo con un panno umido o con la pellicola trasparente x circa un'ora.
suddividere l'impasto in panetti e creare( aiutandosi con il fondo di un bicchiere) dei dischi di stesso diametro . con la base di una tazzina da caffè o il tappo metallico dell'olio , aiutarsi x creare al centro dei dischetti dei buchi cosi da formare le ciambelle.
Una voltaversato l'olio di semi nella padella , raggiunta la temperatura giusta, iniziare la frittura delle ciambelline . toglierle via via quando han raggiunto la doratura e lasciarle scolare in un recipiente foderato di carta da cucina assorbente.Infine cospargere il tutto con lo zucchero .

Utilizzare l'olio di oliva al posto del burro nell'impasto, serve a rendere la ricetta light.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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