- Media
- Medio
Ingredienti
- 200 gr di melanzane
- 300 gr di macinato di manzo
- 1/2 cipolla rossa
- 1 carota
- 1/2 sedano
- 100 gr di piselli
- 200 gr di besciamella
- 2 bottiglie di passato di pomodoro
- parmigiano grattugiato qb
- olio d'oliva
- olio di semi per friggere
- sale, pepe.
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola soffriggere carota, cipolla e sedano. Appena è imbiondito, aggiungere la carne macinata, e lasciarla andare per un paio di minuti, sino a che non è cotta bene. Aggiungere piselli e andare ancora un po'. Dopo mettere 2 bottiglie di passata di pomodoro. E cuocere per 45,50 minuti. Non fatelo troppo denso.
In un'altra padella aggiungere olio di semi, e friggere le melanzane tagliate a rondelle.
Cuocere la pasta al dente, scolatela e mettetela in un grande recipiente.
Tappa 2
Aggiungere nella pasta, un po' del sugo pronto, parmigiano, un pezzetto di burro, qualche fetta di melanzane tagliuzzata, un po' di besciamella e girarla.
Tappa 3
Prendere una teglia e irrorate di ragù.
Aggiungere tutta la pasta, e disporre le fettine di melanzane, il ragù, besciamella e parmigiano.
Infornate a 190 gr per mezz'ora circa, sino a che non si sia formata una bella crosticina sopra.
Uscitela dal forno, e servitela tiepida.
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