Caponata di finocchi

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Ingredienti

  • 5 finocchi (le foglie più esterne)
  • 10 olive 1 cucchiaio di capperi sottaceto 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 barattolo di pomodorini
  • 2 cucchiai di aceto
  • 2 foglie di alloro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 cipolla (la mia era gigante)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una larga padella antiaderente mettere la cipolla affettata e le foglie dei finocchi, anche questi affettati quasi che si confondano con la cipolla; mettere uvetta, olive, capperi, aglio, alloro, il contenuto di tutto il barattolo dei pomodorini e una metà scarsa di acqua messa nel barattolo, l'aceto e poco sale. Incoperchiare e far andare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto; se si asciuga aggiungere 1 goccio di acqua.

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