Caponata di finocchi

Di Lorybb

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Caponata a modo mio

Caponata

Ingredienti

5 finocchi (le foglie più esterne)
10 olive 1 cucchiaio di capperi sottaceto 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 barattolo di pomodorini
2 cucchiai di aceto
2 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla (la mia era gigante)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una larga padella antiaderente mettere la cipolla affettata e le foglie dei finocchi, anche questi affettati quasi che si confondano con la cipolla; mettere uvetta, olive, capperi, aglio, alloro, il contenuto di tutto il barattolo dei pomodorini e una metà scarsa di acqua messa nel barattolo, l'aceto e poco sale. Incoperchiare e far andare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto; se si asciuga aggiungere 1 goccio di acqua.

Tecniche di cucina

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Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.