- Media
- 20 minuti
- Medio
3.1/5
(409 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di trota salmonata;
- sale e pepe bianco macinati;
- ½ limone;
- 70 g di aceto di mela;
- olio extravergine d’oliva del Garda Trentino;
- rucola;
- insalatina fresca dell’orto;
- mele per guarnire;
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sfilettare la trota e tagliarla a cubetti di circa 2 cm, metterla in una terrina aggiungendo sale e pepe bianco macinati al momento, il succo di ½ limone, aceto di mela e ricoprire con olio extravergine d’oliva del Garda Trentino. Lasciare macerare per almeno 48 ore nel frigorifero o in luogo fresco.
Tappa 2
Scolare la trota in cubetti prima di servirla, adagiare al centro di un piatto, su un letto di rucola ed insalatina fresca, e guarnire con spicchi di mela e crostoni di pane.
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