- 4
- Facile
- 20 minuti
- 15 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 200 gr di prosciutto crudo
- 250 gr di zucchine
- 10 gr di pinoli
- 10 gr di mandorle pelate
- 25 gr di grana grattugiato
- 2 spicchi di aglio
- 30 ml di olio evo
- 2 pizzichi di sale
- q.b. basilico
- q.b. menta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate con il preparare il pesto di zucchine…spuntare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e eliminare un pò di parte centrale se dovesse avere dei semini. Tagliare le zucchine a pezzetti e metterle in un mixer insieme ai pinoli, le mandorle,il grana grattugiato, uno spicchio d’aglio, il sale e le erbe.
Tappa 2
Frullare il tutto aggiungendo man mano l’olio a filo Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e aggiungete il prosciutto crudo tagliatro a straccetti.
Tappa 3
Spegnere la fiamma dopo un minuto quindi aggiungere la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata e ricoprite con il pesto di zucchine. Fate saltare la Pasta con prosciutto crudo e pesto di zucchine in padella con un paio di minuti.
Tappa 4
Servire con una spolverata di pepe e grana sui piatti e buon appetito.
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