Muffins alle zucchine
Di Nany
Ingredienti
- 250 gr. farina
- 2 uova
- 100 gr. di parmigiano
- 100 l. di latte
- 110 ml. di olio extravergine di oliva
- 2 zucchine medie
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di levito per torte salate spruzzato con un pò di succo di limone
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le zucchine e tagliarle a piccoli pezzetti. Mescolare la farina col sale, aggiungere le zucchine, il parmigiano grattuggiato, le uova, l'olio, il latte e lo lievito con il limone.
Tappa 2
Preparare la teglia apposita per i muffins, in ogni cavità inserire la carta per i muffins e all'interno mettere l'impasto. Infornare a 170° per 30/35 minuti.
Tappa 3
Una volta cotti lasciare riposare i muffins per 5 minuti nella teglia e porli su una griglia a raffreddare.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 1 vasetto
- 3 uova
- 1/2 vasetto di burro fuso lasciato intiepidire o di olio
- 1 vasetto di formaggio (parmigiano o emmental) grattugiato
- 3 vasetti di farina
- Sale e pepe
- Prosciutto cotto a cubetti
- Semi di papavero
Mescolate tutti gli ingredienti cominciando dallo yogurt e dalle uova.Aggiungete per ultimi la farina e il prosciutto cotto. Trasferite l'impasto in degli stampini per muffin o cupcake. Spolverizzate di semi di papavero ed infornate a 180°C per 35-40 minuti.
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