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Nany

Muffins alle zucchine

Di

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Ingredienti

  • 250 gr. farina
  • 2 uova
  • 100 gr. di parmigiano
  • 100 l. di latte
  • 110 ml. di olio extravergine di oliva
  • 2 zucchine medie
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di levito per torte salate spruzzato con un pò di succo di limone

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le zucchine e tagliarle a piccoli pezzetti. Mescolare la farina col sale, aggiungere le zucchine, il parmigiano grattuggiato, le uova, l'olio, il latte e lo lievito con il limone.

Tappa 2

Preparare la teglia apposita per i muffins, in ogni cavità inserire la carta per i muffins e all'interno mettere l'impasto. Infornare a 170° per 30/35 minuti.

Tappa 3

Una volta cotti lasciare riposare i muffins per 5 minuti nella teglia e porli su una griglia a raffreddare.

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Ingredienti:

  • 1 vasetto
  • 3 uova
  • 1/2 vasetto di burro fuso lasciato intiepidire o di olio
  • 1 vasetto di formaggio (parmigiano o emmental) grattugiato
  • 3 vasetti di farina
  • Sale e pepe
  • Prosciutto cotto a cubetti
  • Semi di papavero

Mescolate tutti gli ingredienti cominciando dallo yogurt e dalle uova.Aggiungete per ultimi la farina e il prosciutto cotto. Trasferite l'impasto in degli stampini per muffin o cupcake. Spolverizzate di semi di papavero ed infornate a 180°C per 35-40 minuti.

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