Risotto allo sgombro, porri e caciotta

  • 2
  • Media
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 160 grammi di riso
  • 1 sgombro
  • ½ porro
  • 1 spicchio aglio
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • 150 millilitri di vino rosso
  • 100 grammi di caciotta
  • Brodo di pesce q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare sottilmente il porro.
Tagliare a dadini il filetto di sgombro.
Rosolare,in una casseruola con olio,aglio in camicia,porro e il filetto di sgombro.

Tappa 2

Togliere l’aglio
Aggiungere e tostare il riso
Sfumare col vino rosso
Portare a cottura con brodo di pesce,ricavato dagli scarti dello sgombro.

Tappa 3

Mantecare con caciotta.

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