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Gnocchi alla romana di zio Vito

Di

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Ingredienti

  • 1l di latte
  • 250 gr di semola
  • 60 gr di burro
  • 1 tuorlo
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il latte in un pentolino e farlo bollire con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.

Tappa 2

Quando il latte bolle, aggiungere la semola a poco a poco, mescolando il tutto con una frusta.

Tappa 3

Quando il composto si stacca dalle pareti della pentola vuol dire che è pronto.

Tappa 4

A fuoco spento aggiungere il tuorlo e una manciata di parmigiano grattugiato.
Mescolare il tutto fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.

Tappa 5

Ungere un ripiano con qualche goccia d'olio, in modo che il nostro composto non si attacchi alla superficie, e stenderlo con un mattarello bagnato, sempre per evitare che si appiccichi.

Tappa 6

Lo spessore dell'impasto deve essere di circa 2 cm.

Tappa 7

Tagliare dei cerchietti con un coppa pasta.

Tappa 8

Imburrare una pirofila.

Tappa 9

Posizionare gli gnocchi nella pirofila e metterci sopra qualche noce di burro e una spolverata di parmigiano.

Tappa 10

Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti.
Sfornare e servire caldi.

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