Insalata rossa
Mettiamo un po' di allegria nel piatto con una semplice insalata che può fare da antipasto per i pranzi importanti.....già che siamo in tema natalizio......
Fonte: La luna sul cucchiaio - Ricetta Insalata rossa
- 4
- Media
- Basso
Ingredienti
- 1 barbabietola rosse media cotta al forno
- 2 arance bionde bio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 cespo radicchio rosso
- 3 cucchiai di olio EVO
- fleur de sel
- pepe nero in grani
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare la barbabietola e tagliare a fette di 0,5 cm.
Tappa 2
Tagliare a spicchi sottili la cipolla e marinare con lo zucchero (questa operazione la renderà digeribile mantenendola croccante).
Tappa 3
Lavare e sfogliare l'insalata eliminando la parte terminale del gambo.
Tappa 4
Sbucciare le arance a vivo e tagliare a fette di 0,5 cm. di spessore, raccogliendone il succo.
Tappa 5
Sciacquare la cipolla con acqua ben fredda.
Tappa 6
Disporre gli ingredienti nei piatti alternando i colori, in una ciotola emulsionare l'olio con il succo di arancia, pestare i grani di pepe.
Tappa 7
Cospargere con il condimento l'insalata e spolverare con il fleur de sel e il pepe.
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