- 4
- Media
- 60 minuti
- 30 minuti
- Elevato
2.8/5
(282 Voti)
Ingredienti
- girello di vitellone 700 gr. in un solo pezzo
- rucola 2 mazzi
- parmigiano a scaglie q.b.
- funghi champignon freschi 150 gr.
- olio di oliva q.b.
- sale/pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
ungere bene la carne con l'olio d'oliva, salarla e peparla uniformemente, quindi infornarla a 200° per circa 30 minuti. rigirare la carne a metà cottura, facendo attenzione a non forarla.
Tappa 2
sfornare e fare raffreddare il roast beef, quindi tagliarlo a fette molto sottili, disporre le fette su di un piatto da portata e guarnire con la rucola lavata, asciugata e tagliata a pezzetti, le scaglie di parmigiano e con funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili.
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