Tradizionale pollo in forno

Di miriam collica

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Pollo al forno con patate

Fusilli di pollo panati al forno

Ingredienti

1 pollo di circa 1 kg, 3 coste di sedano, 1 carota, 1 pomodoro, sale, pepe, 4 cucchiai di olio, 1,5 dl di vino bianco secco, 1/2 dado di carne

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 75minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il pollo introducendo al suo interno una costa di sedano. Salare e pepare l'esterno, chiudere con uno spago le aperture e legare insieme le cosce. In una teglia mettere 4 cucchiai di olio, una carota tagliata in 4 parti per lungo, 2 coste di sedano, 1 pomodoro a spicchi e 1/2 dado sbriciolato. Adagiarvi il pollo e aggiungere anche un pò d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora e 15 minuti, bagnandolo con 1,5 dl di vino secco. A metà cottura rivoltare il pollo per ottenere una doratura uniforme. A fine cottura eliminare il filo e sistemare il pollo su un piatti. Facoltative sono le patate a spicchi o le novelle che si possono aggiungere durante la cottura. Ps: spennellare durante la cottura il pollo con il sughetto formatosi.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.