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Pollo caramellato alla salsa piccante sriracha

Il solito pollo vi annoia? Provate a dargli un sapore esotico con la nostra ricetta del pollo caramellato alla salsa piccante sriracha.

© Silvia Santucci

Ingredienti

(per 4 persone)

Per il pollo :

47 petti di pollo, tagliati a dado

30 g di maizena

Olio di girasole

Per la salsa :

24 cl d'acqua

2 cucchiai di salsa sriracha 

5 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di aglio tritato

25 g di zucchero

3 cucchiai di miele

2  cucchiai di Maizena + 2 cucchiai di acqua fredda

300 g di riso cotto per servire


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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Ovviamente c'è un errore nella quantità di petti di pollo: 47 sono sufficienti per un banchetto di matrimonio! Saranno invece sicuramente necessari 4 petti di pollo, di misura piccola.

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47 petti di pollo mi sembrano un po' tanti.. Io, normalmente, calcolo mezzo petto a testa. Sbaglio?

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