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Zuppa di pollo

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Ingredienti

  • 1 kg di pollo
  • - 2 cipolle piccole
  • - 1 carota
  • - 3 gambo di sedano fresco
  • - 1 peperone verde
  • - 80 gr di burro
  • - 1 litro di brodo di pollo fatto in casa
  • - 1 cipolla
  • - 2 mele verdi
  • - 2 cucchiai di farina
  • - 1 foglia di alloro (fresca
  • se possibile)
  • - 1 cucchiaio di curry in polvere
  • - 1 cucchiaio di coriandolo
  • - 1 cucchiaio di zafferano in polvere
  • - ½ cucchiaio di pepe nero
  • - sale e peperoncino secco
  • - 3 cucchiaio di panna fresca per guarnire o di qualsiasi altro condimento che preferite

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1 kg di pollo
- 2 cipolle piccole
- 1 carota
- 3 gambo di sedano fresco
- 1 peperone verde
- 80 gr di burro
- 1 litro di brodo di pollo fatto in casa
- 1 cipolla
- 2 mele verdi
- 2 cucchiai di farina
- 1 foglia di alloro (fresca, se possibile)
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di zafferano in polvere
- ½ cucchiaio di pepe nero
- sale e peperoncino secco
- 3 cucchiaio di panna fresca per guarnire o di qualsiasi altro condimento che preferite

DESCRIZIONE RICETTA INVOLTINI DI POLLO:



Descrizione della preparazione della Minestra di pollo:

1 Pulire il pollo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una pentola insieme a 1 cipolla tritata, la carota, il sedano e il peperone tagliati a pezzetti. Coprire con il brodo, salare il giusto, aggiungere 1 o 2 peperoncini secchi, e dopo il primo bollore lasciare sul fuoco moderato per circa 1 ora. Nel frattempo, tagliare a fette le mele e tritare finemente l’altra cipolla.

2 A cottura ultimata togliere il pollo, disossarlo e farlo a pezzetti piccoli. Filtrare il brodo, farlo raffreddare e sgrassatelo. Rosolare la cipolla tritata in un tegame con il burro fuso. Dopo 3 minuti unire la farina e le spezie e mescolare bene. Versare il brodo di pollo filtrato e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

3 Aggiungere infine il pollo a pezzetti e la panna cuocendo per altri 5 minuti. Servire immediatamente o conservare in frigorifero (non più di 2-3 giorni) per poi riscaldare più tardi. Decorare con un ciuffo di prezzemolo o coriandolo.

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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