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Pasta con pollo e zafferano

Di

La pasta con pollo e zafferano è una ricetta economica, facile e veloce da preparare. Io ho usato i tortiglioni, ma possono essere sostituiti con elicoidali, pennette, gnocchetti sardi, rigatoni oppure orecchiette pugliesi

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Ingredienti

  • 400 gr pasta
  • 4-5 fette di petto di pollo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 1/2 dado vegetale o carne
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 bustina di zafferano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l’acqua in una pentola e portare a bollore, quindi aggiungere sale e cuocere al dente la pasta. Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il petto di pollo. In una pentola antiaderente, riscaldare l’olio e soffriggere il pollo. Salare, pepare e portare a cottura aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua calda e il dado. A cottura ultimata della pasta, scolarla e unire il condimento con la bustina di zafferano. Accendere il fuoco e fare insaporire il tutto per qualche minuto, mescolando e aggiungendo una manciata di formaggio. Servire caldo a tavola.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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