Tacchino all'americana
Ingredienti
- Un tacchino di 2 kg
- Burro
- Salvia
- Timo
- Per il ripieno:
- 8 Cucchiaini di burro
- 2 Tazze di cipolla tritata
- 3 Tazze di carota tritata
- Mezza tazza di sedano tritato
- Un cucchiaino di aglio tritato
- 200 g di Pancarrè a dadini
- Un cucchiaino di salvia secca
- Un cucchiaino di timo secco
- Vino bianco
- Brodo di pollo
- Un uovo sbattuto
- Sale
- Pepe nero
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Disporre il tacchino in un recipiente capace e versare il burro, la salvia e il timo e cuocerlo in forno a 180° per almeno 3 ore, bagnandolo durante la cottura col sugo.
Tappa 2
Per il ripieno: sciogliere 2 cucchiaini di burro in una padella , aggiungendo la cipolla, il sale e il pepe nero cuocere per 10 minuti, unire la carota, il sedano e l'aglio e continuare a fare cuocere per altri 5 minuti.
Tappa 3
Versare il composto in una ciotola con il pan carrè precedentemente arrostito in forno, la salvia e il timo.Fare bollire il brodo di pollo, il vino e il resto del burro in una casseruola,versarvi il contenuto della ciotola con l'uovo sbattuto e scaldare in forno a 180°.
Tappa 4
Disporre il ripieno in una teglia imburrata, coprire e cuocere per 30 minuti.Infine farcite il tacchino e servire decorando la preparazione a piacere con gli ingredienti rimasti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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