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Tacchino all'americana

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Ingredienti

  • Un tacchino di 2 kg
  • Burro
  • Salvia
  • Timo
  • Per il ripieno:
  • 8 Cucchiaini di burro
  • 2 Tazze di cipolla tritata
  • 3 Tazze di carota tritata
  • Mezza tazza di sedano tritato
  • Un cucchiaino di aglio tritato
  • 200 g di Pancarrè a dadini
  • Un cucchiaino di salvia secca
  • Un cucchiaino di timo secco
  • Vino bianco
  • Brodo di pollo
  • Un uovo sbattuto
  • Sale
  • Pepe nero

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre il tacchino in un recipiente capace e versare il burro, la salvia e il timo e cuocerlo in forno a 180° per almeno 3 ore, bagnandolo durante la cottura col sugo.

Tappa 2

Per il ripieno: sciogliere 2 cucchiaini di burro in una padella , aggiungendo la cipolla, il sale e il pepe nero cuocere per 10 minuti, unire la carota, il sedano e l'aglio e continuare a fare cuocere per altri 5 minuti.

Tappa 3

Versare il composto in una ciotola con il pan carrè precedentemente arrostito in forno, la salvia e il timo.Fare bollire il brodo di pollo, il vino e il resto del burro in una casseruola,versarvi il contenuto della ciotola con l'uovo sbattuto e scaldare in forno a 180°.

Tappa 4

Disporre il ripieno in una teglia imburrata, coprire e cuocere per 30 minuti.Infine farcite il tacchino e servire decorando la preparazione a piacere con gli ingredienti rimasti.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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