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Ricette di volatili - 10 ricette

Tecniche di cucina

Pizzette toast

Fare questi toast è un gioco da ragazzi: ritagliate dei dischi da un rotolo di pasta per la pizza (in numero pari), copriteli con prosciutto cotto, salsa al pomodoro, formaggio, origano e richiudeteli con un altro disco di pasta. Fate cuocere i toast di pizza in una piastra per gaufres per 5 minuti e gustateli subito.

Le migliori ricette di Volatili

Di

La farcia: sbucciare e tritare la cipolla, l'aglio e lo scalogno

  • Per la farcia:
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1/2 cipolla
  • 1 chiodo di garofano
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di carne macinata di vitello
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 75 g di mollica di pane secco
  • 8 cl di latte
  • 1 uovo
  • Sale
  • pepe
  • Per il tacchino:
  • 1 tacchino intero di circa 3 kg
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 30 gr di burro
  • Sale
  • pepe
3.3/5 (538 Voti)

Di

Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale

  • 1 cappone da 3 kg
  • 1,5 kg di patate
  • 2 o 3 grosse cipolle bianche
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 o 3 pomodori
  • 1 peperone giallo
  • 3 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 50 cl di vino bianco secco
  • 1 dl d'olio d'oliva
  • sale
  • pepe
4.3/5 (422 Voti)

Di

Il Cappone delle Feste allo Champagne è davvero il protagonista del Natale ! Lo champagne gli conferisce un profum

  • 1 cappone da 1,5 kg
  • 75 gr di burro
  • 1 cucchiaino di farina
  • 3 dl di Champagne
  • Sale
  • pepe
3.7/5 (370 Voti)

Di

Battere le fettine di tacchino con il batticarne per renderle più sottili e ampie

  • 4 fettine di petto di tacchino
  • 4 fette di speck
  • 4 pezzetti di grana padano
  • olio EVO q.b.
  • salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • vino bianco q.b.
3.1/5 (394 Voti)

Di

In una padella mettete a soffriggere insieme la cipolla e le cosce di pollo (con la pelle) con l’olio extrave...

  • 4 cosce di pollo
  • 1 cipolla
  • Olive verdi e nere q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
3/5 (380 Voti)

Di

Disporre il tacchino in un recipiente capace e versare il burro, la salvia e il timo e cuocerlo in forno a 180° pe...

  • Un tacchino di 2 kg
  • Burro
  • Salvia
  • Timo
  • Per il ripieno:
  • 8 Cucchiaini di burro
  • 2 Tazze di cipolla tritata
  • 3 Tazze di carota tritata
  • Mezza tazza di sedano tritato
  • Un cucchiaino di aglio tritato
  • 200 g di Pancarrè a dadini
  • Un cucchiaino di salvia secca
  • Un cucchiaino di timo secco
  • Vino bianco
  • Brodo di pollo
  • Un uovo sbattuto
  • Sale
  • Pepe nero
3.2/5 (353 Voti)

Di

Passate velocemente il pollo sulla fiamma del gas e lavatelo bene sotto l’acqua corrente, per eliminare le pa...

  • 1 pollo da circa 1,2 kg
  • 350 g di patate a pasta gialla
  • 200 g di cipollin
  • e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 mestolo di brodo vegetal
  • e 2 spicchi di aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • sale e pepe
3/5 (333 Voti)

Di

pepare il petto su ogni lato, sbucciare l'aglio e schiacciare o leggermente

  • 400 gr. petto di faraona
  • senape
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 foglie di salvia
  • 1 foglie di alloro
  • 1/2 vino bianco
  • 45 gr. di acciughe sotto sale
  • mezzo succo di limone
  • rucola
  • radicchio rosso
  • sale e pepe
3.2/5 (258 Voti)

Di

UN PIATTO PRELIBATO, UNA CARNE SQUISITA, IL FIGURONE E' GARANTITO

  • 1 faraona di circa 1 kg
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 30 g di burro
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di salsiccia
  • 100 g di funghi (io ho usato dei porcini surgelati)
  • 1/2 l di vino rosso
  • q.b. farina
  • sale
3.3/5 (193 Voti)

Di

Questo piatto è rustico ed allo stesso tempo elegante, addatto al periodo invernale, trasmette calore e fa davvero...

  • Faraona da circa 800-900g
  • Olive Nere snocciolate 300g
  • 3 Rametti di Rosmarino Qualche Foglia di Salvia
  • Sale Grosso qb.
  • Pepe qb.
  • Olio Extra Vergine di Oliva qb.
3.3/5 (4 Voti)

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Faraona alla cacciatora Tacchino ai marroni