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Pollo al curry con latte di cocco

Di

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Ingredienti

  • 2 petti di pollo
  • 2 mele verdi
  • 1 cipolla piccola
  • curry a piacere
  • 1/2 biccheiere di latte di cocco (o vino)
  • 1 bicchiere d'acqua
  • farina q.b.
  • sale (o salsa di soia)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate a cubetti il petto di pollo e infarinatelo.

Tappa 2

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le mele.

Tappa 3

Tritate la cipolla e rosolatela in un po' d'olio.
Aggiungete il pollo, abbondante+ curry e il latte di cocco, cuocete per 5 minuti afuoco vivo.

Tappa 4

Aggiungete le mele, abbassate la fiamma e bagnate con l'acqua.

Tappa 5

Fate cuocere coperto per 20 minuti.

Ottimo come piatto unico servito, con del riso pilaf o couc cous.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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