Grigliata mista di pesce

Di giacomo eliseo bonomo

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Ingredienti

Orata: 4 (250 g l'una)
Salmone: 4 tranci (100 g l'uno)
Rombo: 200 g (1 filetto)
Triglia: 4 filetti
Zucchine: 2
Basilico: un ciuffo
Prezzemolo: un ciuffo
Salvia: qualche foglia
Rosmarino: un rametto
Aglio: 1 spicchio
Olio di oliva extravergine
Sale
Pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e tritare le erbe (prezzemolo, basilico, salvia, rosmarino). Lavare, pulire e asciugare le orate e successivamente cospargerle che le erbe tritate sale e pepe. Lavare il salmone, triglia e rombo e questi ultimi 2 tagliarli a pezzi di circa 4 centimetri di diametro e 2 di spessore.

Tappa 2

Lavare le zucchine e tagliarle tenendo uno spessore di 2 centimetri. Preparare con questi e i pezzi di triglia e rombo degli spiedini.

Tappa 3

Sbucciare e tagliare fine l' aglio. In un contenitore inserite olio, sale ,pepe, le erbe aromatiche rimaste e l' aglio. Mescolare ed emulsionare il tutto. Con un pennello spargere la salsa così ottenuta sulle orate , sul salmone e sugli spiedini. Fare marinare per 15 minuti.

Tappa 4

Cuocere le orate per 15 minuti e il salmone e gli spiedini per 7-8 minuti. Girate frequentemente e ricospargete con la salsa se necessario. Servire caldo con olio extravergine d' oliva.

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