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Pollo alla campagnola

Di

pollo panato cotto al forno con verdure e formaggio

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Ingredienti

  • - 68 fettine di petto di pollo
  • -1 uovo
  • -3 bicchieri(circa) di pangrattato
  • -1 bicchiere di farina
  • -70 gr (circa) di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi
  • - mezza cipolla
  • - 6 fettine di formaggio per toast
  • -2 pomodori
  • -34 foglie di erba cipollina
  • -sale e pepe qb
  • -olio d'oliva qb

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Salare e pepare i petti di pollo e poi lasciateli riposare

Tappa 2

Nel fra tempo che la carne si insaporisce; tagliare a rondelle la cipolla,i pomodori a fettine e triturare l'erba cipollina.

Tappa 3

Sbattere a schiuma l'uovo con il sale e poi in una pirofila miscelare la farina,il pangrattato e il parmigiano.

Tappa 4

Impanare i petti da ambe le parti, passandolo prima nel uovo e poi nella miscela di pangrattato, farina e parmigiano. Poi disponeteli in una teglia da forno.

Tappa 5

Posizionare sul petto di pollo in sequenza una rondella di cipolla, una fetta di formaggio per toast, una fetta di pomodoro, spolverate con l'erba cipollina e aggiungete un filo d'olio d'oliva

Tappa 6

Dopo aver scaldato il forno per circa 10 minuti a 220°C infornate per 25-30 minuti circa.

- Assicuratevi di aver amalgamato bene la farina, il pangrattato e il parmigiano.
-La cipolla non è necessaria nella ricetta.
-Accompagnate il tutto con una fresca insalata di stagione, delle patate novelle cotte al forno, una buona compagnia e un buon vino :)



scusate per l'assenza di foto illustrative

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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