Tortino saporito di patate
Di giugiu84
Ottimo tortino da servire come contorno o come secondo piatto.
Ingredienti
- 15 patate medie
- 200 gr di pancetta affumicata a cubetti qb
- 300 gr di mozzarella
- olio qb
- sale qb
- pane grattugiato qb
- parmigiano qb
- 1 uovo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver pelato le patate tagliarle a pezzetti e metterle a bollire in acqua salata.
Tappa 2
Una volta cotte, con lo schiacciapatate, schiacciare in una ciotola tutte le patate. Aggiungere la pancetta, la mozzarella tagliata a pezzetti,l'uovo, il parmigiano e mescolare bene il tutto.
Tappa 3
Mettere il composto in una pirofila schiacciando e lisciando bene la superficie, dopodiché mettere un copioso strato di parmigiano reggiano e di pane grattato. condire con un filo d'olio e infornare.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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