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Roast beef

Di

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Ingredienti

  • girello di vitellone 700 gr. in un solo pezzo
  • rucola 2 mazzi
  • parmigiano a scaglie q.b.
  • funghi champignon freschi 150 gr.
  • olio di oliva q.b.
  • sale/pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

ungere bene la carne con l'olio d'oliva, salarla e peparla uniformemente, quindi infornarla a 200° per circa 30 minuti. rigirare la carne a metà cottura, facendo attenzione a non forarla.

Tappa 2

sfornare e fare raffreddare il roast beef, quindi tagliarlo a fette molto sottili, disporre le fette su di un piatto da portata e guarnire con la rucola lavata, asciugata e tagliata a pezzetti, le scaglie di parmigiano e con funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili.

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