- Media
- Medio
3.8/5
(19 Voti)
Ingredienti
- Zucca gialla 1 Kg.
- Farina bianca 200 gr.
- Mostarda 125 gr. (di pera)
- Burro gr. 100
- Amaretti gr. 100
- Parmigiano gr. 100
- 2 uova tutto
- Noce Moscata
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per fare il Ripieno:
Tagliare la zucca a fette metterla nel forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (controllare quando è morbida).
Frullare gli amaretti, Tritare bene la mostarda .
Togliere la crosta alla zucca e la frullo insieme agli amaretti e la mostarda.
Tolgo il tutto dal frullatore e al composto vi aggiungo il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale, mescolo bene il tutto.
Tappa 2
Per fare la pasta:
Metto la farina sulla pianola a fontana, nel mezzo aggiungo le uova, il sale.
Impasto bene (se la pasta è troppo dura aggiungo mezzo guscio d’acqua), passo alla macchina e faccio le liste per i ravioli.
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