Ingredienti
- - 350 gr di spaghetti
- - 150 gr di guanciale o pancetta
- - 100 g di pecorino
- - 4 tuorli d'uovo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 11minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattete i tuorli aggiungendo un pizzico di sale e un po' di pecorino grattugiato. Tagliate il guanciale a strisce e scottatelo leggermente in una padella a calore medio, facendo fondere la parte più grassa.
Tappa 2
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e leggermente salata. Tenete da parte un po' d'acqua di cottura, poi scolate al dente e versate gli spaghetti in padella con il guanciale.
Tappa 3
Fuori dal fuoco, unite i tuorli e, sempre mescolando, lasciateli cuocere un poco. Il condimento dovrà essere fluido, non troppo coagulato, perciò se necessario unite un po' d'acqua di cottua.
Tappa 4
Aggiungete il restante pecorino grattugiato.
Aggiungere anche una generosa manciata di pepe nero fresco.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Spezzatino alle olive, con...
3.2/5
(348 Voti)
-
Torta alle noci e nocino
3.2/5
(345 Voti)
-
Reginette napoletane in crema dolce
2.7/5
(381 Voti)
-
Pasta di farro alla carrettiera
3/5
(363 Voti)
-
Spaghetti col sugo finto
3/5
(356 Voti)
-
Pasta e lenticchie con spaghetti
3/5
(355 Voti)
-
Ravioli di patate e pancetta
3.3/5
(338 Voti)
-
Biscotti natalizi
3.4/5
(325 Voti)
Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
Commenta questa ricetta