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Spaghetti alla carbonara alla siciliana

Di

Una carbonara totalmente modificata, con più sapori e meno convenzionale.

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Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti
  • 200 gr pancetta a dadini (affumicata o dolce come preferite)
  • 4 uova
  • pepe nero
  • 100 gr pecorino (per chi lo vuole aggiungere o sostituire col parmiggiano)
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1/2 cipolla

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Metti in padella la pancetta tagliata a dadini e la cipolla, aggiungi il vino e fai cucinare fin quando il vino non si asciugherà. Una volta fatto ciò aggiungi poco olio extra vergine di oliva e fai soffriggere fino a far dorare la pancetta e la cipolla. Nel frattempo, metti a bollore l'acqua in una pentola. In una terrina sbatti le uova e aggiungi il pepe e il pecorino (o il parmigiano, come preferite), infine aggiungi il soffritto di cipolla e pancetta. Cala la pasta e quando sarà pronta, scolala e falla saltare sul fuoco, cercando di farla amalgare con l'uovo e con la pancetta. Mettete nei piatti e servite.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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Spaghetti alla carbonara Carbonara